MENU D’OUVERTURE

KINILAW

Le ceviche traditionnel des Philippines,
relevé par la fraîcheur du gingembre
et de la mangue verte.

SIOMAI

Bouchées vapeur d’influence chinoise,
accompagnées de leur sauce maison
à l’ail, calamansi et soja.

LUMPIA SHANGHAI

Mini-nems au porc croustillants
et dorés.

PORC ADOBO CARAMÉLISÉ

Le plat emblématique des Philippines,
mijoté lentement puis délicatement caramélisé.

POULET À LA CITRONNELLE

Poulet tendre mariné à la citronnelle,
rôti au charbon de bois
aux papums frais et ensoleillés.

LECHON BELLY & SAUCE KARE-KARE

Poitrine de porc rôtie à la peau croustillante,
accompagnée d’une sauce Kare-Kare
aux cacahuètes, noix de cajou et aubergines.

PANCIT CANTON VÉGÉTARIEN

Nouilles sautées aux légumes croquants,
un incontournable des fêtes philippines.

RIZ SAUTÉ AUX LANGOUSTINES

Riz parfumé sauté aux langoustines,
une rencontre de saveurs entre les côtes philippines
et les trésors de la mer bretonne.

SORBET CALAMANSI

Une douceur emblématique des Philippines,
aux notes citrus de calamansi.

Lumpia

Nems philippins croustillants
avec leur sauce aigre douce à l’ail

Bœuf Kaldereta d’influence espagnol

Sauce tomate, poivrons,
carottes, ananas, épices

Laing

Épinard au lait de coco
et ail, oignon, gingembre et à cote

Poulet General Tao

Poulet pané avec une sauce aigre
au parfum de miel et gingembre

Riz Chao fan

Œuf, carotte, petit pois et porc
fumé au parfum clunos

Salade de nouilles froides

Soba, chou, carotte, cacahuète,
oignon vert, coriandre, huile de sesame, soja

Poisson escabeche des espagnols

Poisson pané en sauce aigre douce
aux carottes, poivrons, gingembre